Tradizione Fiorentina: Panino con Lampredotto
Benvenuti da Panino Mondiale, il chiosco che porta il gusto autentico di Firenze a due passi dalla stazione di Santa Maria Novella, in Largo Alinari (lato Bata)
Portiamo avanti una tradizione antica, quella del lampredotto, il vero re dello street food di Firenze.
Preparato secondo le ricette tramandate di generazione in generazione, il nostro lampredotto è un omaggio alla storia e ai sapori della città.
Un salto indietro nella storia
Il lampredotto è un piatto povero della cucina fiorentina, nato tra le vie e i mercati della città.
Si ottiene dalla quarta parte dello stomaco del bovino (detto appunto “abomaso”), che viene bollito lentamente in un brodo aromatico a base di erbe, pomodoro, cipolla e sedano, fino a diventare tenerissimo e saporito.
Servito nel classico panino toscano, viene immerso nel brodo caldo e condito con salsa verde o salsa piccante, a seconda del gusto. Il risultato è un morso pieno, autentico e indimenticabile.
Usiamo solo ingredienti freschi, pane artigianale e tagli scelti di bovino provenienti da fornitori locali. Ogni panino racconta una storia: quella di Firenze, delle sue piazze, dei suoi mercati e delle sue tradizioni popolari.
Conserviamo la vera arte del lampredottaio, fatta di lentezza, profumo di brodo e un sorriso sincero dietro al bancone.
